野菜の価値を高める
料理人の声を栽培へ。味や香り、収穫のタイミングまで、一皿に生きる野菜を追求します。
シェフの一皿を変える野菜をつくり、
畑を守り、農村を守り、次の農家を育てる。
一皿を変える野菜をつくる。その畑から、地域の未来もつくる。
同じ小学校を卒業した、世代の異なる専業・兼業農家が集まったグループからスタートしました。
2022年から、共に学び、試行錯誤を重ねながらイタリア野菜を中心とする栽培にたどり着きました。
設立のきっかけは、同級生や後輩が、故郷で農業を始めるために帰ってきたこと。
「地域の農業をもっとおもしろくしよう。」
それが、私たちの挑戦のはじまりでした。
イタリア野菜を育てることは、私たちの挑戦のひとつ。
その先に目指すのは、農業が続き、人が育ち、畑に営みが戻る地域です。
料理人の声を栽培へ。味や香り、収穫のタイミングまで、一皿に生きる野菜を追求します。
価値に見合う対価を、生産者の所得と次の挑戦へ。農業を続ける力と誇りにつなげます。
農業を魅力ある選択肢にし、農地を守る人を増やす。その循環をつくることが私たちの目標です。